Listing Posts

Csirke nyárs cékla humusszal

írta: Peitli Csilla

Citrusos pácban érlelt csirkenyárs a gyönyörű színű cékla humusszal tökéletes grillvacsora.

---

Hozzávalók:

• Humuszhoz
• 2 db cékla
• 1 db csicseriborsó konzerv
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 ek tahini
• 2 ek citromlé
• 1 kk citromhéj
• fél kk őrölt kömény
• 60 ml olívaolaj
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors
• Csirke nyárshoz
• 8 db csirkecomb filé
• 180 ml görög joghurt
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek harissa
• 2 ek lime leve
• 1 kk lime héja
• 1 ek napraforgó olaj
• 2 marék koriander zöldje
• 8 db pita
• fél db kígyóuborka
• 1 db fehér hagyma
• 1 db répa
• 1 db citrom
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
2. A céklákat locsoljuk meg egy kevés olajjal és sózzuk be, majd csomagoljuk be őket alufóliába.
3. Mehetnek is a grillre 40 percre sülni. Amikor elkészült vegyük le hűlni.
4. Amíg sül a cékla, pácoljuk be a csirkét. Ehhez készítsük el a pácot: keverjük össze a joghurtot az apróra vágott koriander zölddel.
5. Adjuk hozzá az aprított fokhagymát, a lime levét és héját, a harissát és a napraforgó olajat. Keverjük ki az egészet.
6. Végül ízesítsük sóval és borssal a pácot, majd forgassuk meg benne a falatnyi darabokra vágott csirkéket. Hagyjuk pihenni legalább 30 percig.
7. Ezután csirkét húzzuk nyársra (6 db/nyárs) és tegyük félre.
8. Hámozzuk meg a céklákat és tegyük egy aprítóba a humusz többi hozzávalójával együtt. Készítsünk belőlük egy sima, krémes mártogatóst.
9. A nyársakat tegyük fel az enyhén beolajozott rácsokra és oldalanként süssük a húst 6-8 percig.
10. Tegyük félre 5 percre pihenni a húst, amíg egy kicsit megmelegítsük a pitákat is a grillen.
11. A csirkenyársakat a pitával, a humusszal, a vékony csíkokra vágott zöldségekkel és citromgerezdekkel tálaljuk.

+ 1. tipp: A jó tartás érdekében használhatsz dupla fém nyársat. Ezek sokkal jobban rögzítik az ételeket a helyükön, és a fém segít abban is, hogy garantáltan megsüljön belül is az étel. A még tisztább munka érdekében választhatod a grillkosár és nyárs kombinációt is, amit akár a tálaláshoz is felhasználhatsz, így a grillrácsokról rögtön az asztalra kerülhet az étel!

+ 2 tipp: A rácsok és az alapanyagok leolajozásához használj szilikon ecsetet, hogy megkönnyítsd a munkát!