Listing Posts

BBQ sertés falatkák

írta: Bácsalmási Katalin

Bemutatjuk a tökéletes füstölt előételt - a kolbászból, szalonnából és krémes, fűszeres sajttöltelékből álló, íz gazdag falatok, amelyeket egy csöppnyi BBQ-szósszal bolondítunk meg. Igazi ízbomba!

Hozzávalók:

• 2 evőkanál BBQ szósz
• 2 evőkanál BBQ száraz pác
• 1 pár sütnivaló kolbász
×
sütnivaló kolbász
A kolbász gyűjtőnév mindössze bélbe töltött, ízesített darált húst jelent. Készülhet igazi vagy műbélből, és a húsok területén is szabad a gazda. Általában sertésből készül, de létezik marhából, szürkemarhából, lóhúsból vagy éppen halból készült változat is. Az elkészítésénél csak arra kell figyelni, hogy zsírosabb hús kerüljön bele, ami sütés vagy szárítás után sem lesz nagyon kemény és száraz. Ezért fordulhat elő, hogy a szárazabb húsok mellé a kolbászba zsírszalonna is kerül, persze szintén darálva.Ez minden kolbászra, így a grillezni valókrais igaz. A töltés után azonnal felhasználható kolbászkák ízesítésén bátran lehet változtatni, kísérletezgetni a csípősséggel és a különféle fűszerekkel. Otthoni készítése sem bonyolult, és jól fagyasztható. Sütésnél arra kell ügyelni, hogy először lassan, a lángoktól távol süljön, majd át lehet tenni a forróbb részekre, hogy a bőre is megpiruljon. 
További receptek, melyekben sütnivaló kolbász található
Bezárás
• 1 db jalapeno paprika (kockázva, magozva)
• 1 csésze reszelt sajt
• 1 doboz/tömlő krémsajt
• 1 csomag szeletelt bacon
• fogpiszkáló

Elkészítés:

1. Karikázza fel a kolbászt kb 1,5 cm vastag karikákra. Felezze el a baconszeleteket. Tekerjen egy fél szelet szalonnát minden egyes kolbász köré, és egy fogpiszkálóval rögzítse, hogy egy kis „csészét” hozzon létre.

2. Egy közepes tálban keverje össze a krémsajtot, a reszelt sajtot, a felkockázott jalapenót és a BBQ szárazpácot. Keverje össze, amíg jól összeáll, és tegye át egy cipzáras zacskóba. Vágja le a zacskó egyik sarkát, hogy könnyedén ki tudja nyomni a tölteléket a kolbászos csészébe.

3. Töltse a krémsajtos tölteléket minden egyes baconbe tekert kolbászos csészébe, amíg tele nem lesz. Szórja meg a falatkákat egy kis szárazpáccal és tegyen a tetejére egy-egy szelet jalapeño szeletet, ha kedveli a csípős ízeket.

4. Melegítse elő a Kamado Joe-t 135 °C-ra és készüljön indirekt füstölésre, melyhez használja a kedvenc füstölőfa típusát. Helyezze a falatkákat a grillre, és füstölje 60 percig, vagy amíg a szalonna ki nem olvad és ropogós nem lesz.

5. Kenjen egy kis BBQ-szószt minden falatkára és süsse őket további 5-10 percig, hogy a máz megpiruljon és egy kis színt kapjon.

6. Vegye le a falatkákat a grillről, hagyja kissé kihűlni és már tálalhatja is ezt az ellenállhatatlan előételt. Jó étvágyat!