Listing Posts

BBQ csirkeszárnyak joghurtos öntettel

írta: Peitli Csilla

A bbq technikát általában a nagyobb húsoknak tartjuk fent, de a csirkeszárnyakat is érdemes így elkészíteni. Az eredmény önmagáért beszél.

Hozzávalók:

• 30 db csirkeszárny
• 4 kk kömény
• 4 kk pirospaprika
• 4 kk cayenne bors
×
cayenne bors
A csípős ízű chilipaprika fűszerként használt durva őrleménye, a chili fűszerkeveréknek meghatározó alkotója.Erős, csípős, maró ízű, ezért óvatosan adagolva, keveset lehet használni egyszerre belőle. Szószokhoz, húsételekhez, halakhoz használják leggyakrabban.Az üzletekben kapható őrleményt sóval és más fűszerekkel is dúsítják. 
További receptek, melyekben cayenne bors található
Bezárás
• 2 kk só
• fél kk fekete bors
• 1 marék friss oregánó
• 6 gerezd fokhagyma
• 3 ek citromlé
• 300 g joghurt

Elkészítés:

1. Készítsük elő a grillt indirekt sütésre.
2. A zúzott fokhagymát keverjük össze a citromlével, majd hagyjuk pihenni.
3. A száraz fűszereket keverjük össze, majd fűszerezzük meg a csirkeszárnyakat 3 evőkanálnyi keverékkel.
4. A csirkék mehetnek is fel a grill hidegebb részére 30 percre, zárt tető alá.
5. Félidőben fordítsunk rajtuk egyet, hogy egyenletesen süljenek.
6. Amikor lejárt az idő, tegyük át őket a direkt zónába és pirítsuk le a szárnyakat 4-5 perc alatt, gyakran forgatva, hogy ne égjenek meg, de szépen megpiruljanak.
7. A joghurtot keverjük össze a fokhagymás citrommal, adjunk hozzá egy csipet sót és kínáljuk a csirkék mellé mártogatósnak, vagy locsoljuk le közvetlenül vele a szárnyakat.
8. Friss oregánóval meghintve kínáljuk!