Banános amerikai palacsinta
írta: Billege Andras
Az amerikai reggelik elengedhetetlen része a palacsinta, melyet fogyasztanak sósan, édesen vagy egyszerre a kettőt. Én most egy kifejezetten édes verziót osztok meg veletek. A gyümölcs és a szirup szabadon variálható, és az édes juharszirupos verzióhoz, nagyon illik a sült bacon
Nehézségi fok:
Hozzávalók:
- 190 gramm liszt
- 1 db tojás
- 295 ml tejföl
- 45 g vaj - olvasztott
- 10 g cukor
- 10 g sütőpor
- 6 g só
- 50 g vaj
- 1 db banán
- juharszirup
- csoki szirup
Elkészítés:
Először a száraz hozzávalókat keverem el egy tálban, majd a közepébe mélyedést csinálok. Ebbe a mélyedésbe ütöm bele az egész tojást, ide öntöm a tejet és az olvasztott vajat is.
Alaposan elkeverem, hogy ne maradjanak benne csomók. Nagyon sűrű masszát kapok, amiből kb 1 merőkanályi felel meg egy palacsintának.
A gázgrillbe, behelyezek egy öntöttvas lapot, amit alaposan felmelegítek, majd a hőmérsékletet kb 180 fokra állítom. Amikor a vaslap is kellőképpen felmelegedet, egy merőkanálnyi tésztát teszek a lapra. Ha a tészta kellőképpen sűrű volt, ez az adag kb 10-12 cm átmérőjű körré terül szét.
Ezen a hőmérsékleten 3-4 perc sütés után, az alja aranybarna színt kap, a tetején buborékok látszanak és szinte teljesen megszilárdul. A sütőpor hatására sütés közben szépen meg is nőnek a palacsinták. Egy széles spatula segítségével könnyen meg tudom fordítani, hogy a másik oldala is aranybarna színt kapjonj. Itt már csak 1-2 perc sütésre van szükség.
Tálalásnál 2 palacsintával számolok adagonként. A két palacsinta közé teszek egy vékony szeletke vajat és néhény karika banánt. A tetejére ismét egy darabka vajat és banán karikákat teszek és ízlés szerint csoki sziruppal vagy juharsziruppal locsolom meg.
