Listing Posts

Ahogy a rómaiak szeretik - Pizza Romana

írta: Peitli Csilla

A közkedvelt nápolyi pizza után jöjjön a római változat, ami ugyanolyan finom. Ropogós szélei és illatos tésztáját érdemes legalább egyszer kipróbálni.

Hozzávalók:

• 1 kg 00-ás liszt
• 750 ml víz
• 5 g friss élesztő
• 20 g só
• 20 g olaj
• ízlés szerint paradicsom
• ízlés szerint mozzarella
• ízlés szerint oregánó
×
oregánó
Az olasz konyha klasszikus zöldfűszere, melynek a szárát és tojásdad alakú apró leveleit használjuk a fűszerezéshez. Szárítva vagy konyhakerti növényként frissen is népszerű tészták, pizzák vagy akár zöldségek ízesítéséhez. Remek párost alkot a paradicsommal.Régen gyakran használták Magyarországon majoránna helyett a különféle receptekben, ami egyébként közeli rokona az oregánónak. Erre utal egyik magyar elnevezése, a vadmajoránna is, de hívják még szurokfűnek és balzsamfűnek is a magyarok.
További receptek, melyekben oregánó található
Bezárás

Elkészítés:

1. A sütés előtt 6 órával tegyük a lisztet egy nagyobb tálba.
2. Adjuk hozzá az élesztőt, majd lassan jöhet a víz.
3. Gyúrjuk az egészet lassan és ahogy veszi fel a vizet a tészta, adagoljuk bele a sót és az olajat is.
4. A kész tésztát tegyük egy tálba és helyezzük 6 órára a hűtőbe.
5. Vegyük ki a tésztát és gyúrjuk át.
6. Osszuk 250-300 grammos darabokra az egészet és gömbölyítsük őket, majd hagyjuk újra megkelni a golyókat.
7. Melegítsük elő a kemencét 300-350°C-ra.
8. A kezünket olajozzuk be és kézzel nyújtsuk ki a tésztákat.
9. Sózzuk és egy kis rozmaringgal is megszórhatjuk őket.
10. Jöhet rá a felvágott paradicsom és a mozzarella sajt. (Vagy, amit szeretnénk.)
11. Ezután hagyjuk még 20 percig pihenni, majd mehet be a kemencébe, ahol pár perc alatt aranybarnára és ropogósra sül majd.