Listing Posts

A grillezett gombák ásza

írta: Peitli Csilla

Egyszerű, de annál ízletesebb recept, amiből rögtön lehet dupla adagot is készíteni.

Hozzávalók:

• 220 g csiperke
• 120 g vaj
• fél kk kapor
×
kapor
A magyar konyha kedvelt fűszere a kapor, amelynek felhasználási köre meglehetősen széles. Hagyományosan a tökös, túrós és uborkát tartalmazó ételekhez használjuk, de halak mellé is bátran oda lehet tenni egy csokor kaprot. A savanyúságok széles választékához passzol, szinte bármilyen ecetes alapú páchoz tehetünk kaprot, és a gomba is izgalmasabbá válik tőle.Húsos receptekben ritkábban találkozunk ezzel a hozzávalóval, de egyes vidékeken a véres hurkához is használják, a friss növényt pedig díszítésként marhahúshoz is adják. A kapor, más néven uborkafű, fűszerkapor vagy kertikömény, már a római idők óta megtalálható Európában. Az eredetileg a Földközi-tenger (mások szerint Közel-Kelet) vidékéről származó növénynek több faja is ismert, de mindegyik népszerű fűszerként és gyógynövényként egyaránt. A jellegzetes ernyős virágzatú növény a zellerfélék közé tartozik, és míg a receptek a kapor zöld virágos részét és magját egyaránt használják, a gyógyászat inkább az illóolaját preferálják. Teaként már az ókorban is fogyasztották emésztést segítő, vízhajtó hatása miatt. Fejfájás, hányinger és gyomorpanaszok ellen is gyakran elkészítik.
További receptek, melyekben kapor található
Bezárás
• fél kk fokhagymasó

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a grillt közepes/magas hőfokra.
2. A gombák tisztítsuk meg és húzzuk nyársra.
3. A vajat olvasszuk meg, majd keverjük össze az aprított kaporral és a fokhagymasóval.
4. Ezzel az ízesített vajjal kenjük le a gombákat, és rögtön mehetnek is a grillre.
5. Grillezzük 10-15 percig (a gomba méretétől függően), minden forgatásnál kenjük le még egyszer a vajas keverékkel.