3 dolog, amit a kezdő grillezők elrontanak

• írta: Peitli Csilla
• 2021.03.20

A kezdő grillezők még nem mozognak olyan otthonosan a gép mellett, így hajlamosak türelmetlenek és kissé tanácstalanok lenni, pedig a fő itt is a magabiztosság. Ezt a három dolgot mindenki elköveti egyszer, de ön inkább mások hibájából tanuljon!

---

Hideg grill

Az előmelegítés gyakran elmarad idő vagy tervezettség hiányában, pedig hideg grillre soha nem teszünk semmit. Zöldséget, húst és tésztaféléket is mindig a már előmelegített és forró (nem csak éppen langyos) rácsokra kell tenni, hogy azok egyenletesen és gyorsan süljenek, de ne száradjanak ki. Inkább várjon még plusz 5 percet, minthogy nem elég forró grillen kezdje a sütést.

Mindenható recept

Kezdőknél gyakori probléma, hogy saját tapasztalat híján mindenben a receptre támaszkodnak, attól eltérni nem mernek. Csakhogy a legjobb recept is inkább legyen útmutató, mint szentírás. Egyrészt hibák mindig előfordulhatnak bennük, másrészt a fűszerezés nagyon szubjektív. Ha ön nem szereti a kaprot, ne tegyen bele csak azért, mert a recept ezt írja, próbálja a saját ízlésére hangolni az ételt, hogy a végeredménnyel maximálisan elégedett lehessen.

Hűtőből soha

A hideg grill mellett, a hideg alapanyag is probléma lehet, ezért mindig szánjon elég időt erre a tevékenységre, soha ne próbálja siettetni a grillezést. Ha ugyanis a hűtőből kapja elő a húst és teszi egyből a grillre, akkor nem sül majd egyenletesen az étel. A belseje sokkal lassabban melegszik majd át, mire a külső részek elkészülnek, belül még nyers lehet a hús. Ez akár betegségekhez is vezethet, ezért a sütés előtt 30 perccel már vegye ki a húst a hűtőből, és tartsa szobahőmérsékleten, hogy kicsit felmelegedhessen. Így sokkal szaftosabb lesz a végeredmény, ami biztosan át is sül majd.